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鸣堂声声歌未央

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摘要朗朗上口的“喊堂声”，是老成都记忆里抹不去的回响，一道道风格不同的菜肴，在堂倌灵巧的报菜名声中如花绽放。如今，随着餐厅越来越大，当年的堂倌儿变成了手拿菜谱的服务员，喊堂声也随之渐渐消逝，变成了需要保护的非物质文化遗产。时代在变迁，餐饮业在发展，喊堂技艺经历了辉煌与失落，又将走向何方？

作者李伟民贾宜超

出处《广播歌选》 2016年第3期82-84,共3页

关键词非物质文化遗产服务员餐饮业

分类号 F719 [经济管理—产业经济]

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广播歌选

2016年第3期

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