作业成本法在餐饮业的运用

随着我国一系列政策的出台,随着市场竞争的加剧,餐饮业的利润空间变得越来越小,企业管理者已把关注的重点转移到降本增效方面,传统成本法已无法满足餐饮业科学管理决策的需求,这就需要把作业成本法在餐饮业的运用提上了日程.本文从餐饮业的工作内容、业务流程及成本管理现状出发,通过介绍餐饮业实施作业成本法的核算程序,准确计算出各作业中心的成本,核算出各种菜品的成本,从而指出餐饮业运用作业成本法的重大意义,希望对餐饮企业有所帮助.