烤烟感官评级因子疏松度参比样制作研究

现行《烤烟》国家标准中对叶片结构的表述是基于定性描述,包容度较大且过于抽象,在标准的执行过程中容易产生因个体差异而导致主观认识上的偏差,因此需要对叶片结构进一步的拆分细化。本文以全国各地的样品为材料,采用感官分析技术的排序法、描述性分析、Friedman检验和多重比较与分组等方法,将初烤烟叶疏松度感官因子划分为空松、较松、微松、适中、微密、较密、致密7个档次,制作参比样品,并进行适用性测试,结果表明:烟叶疏松度作为烟叶分级感官因子是可行的,各档次之间有较为明显的梯度和差距,能够明显识别,在分级实践中有一定的适用性,可以为今后烟叶分级的科学发展提供参考依据。