山西：将在学校食堂推行餐饮服务“明厨亮灶”

通过透明厨房和视频厨房，消费者可直观看到食品加工、餐饮具消毒，使餐饮服务单位后厨从“幕后”走到“台前”。2016年山西将以学校食堂和经营规模大、就餐人数多的餐饮服务单位为重点，推行这一举措。