2015年国内外蜂产品质量安全研究进展(续)

Du等的研究中，建立起含有糖浆标志物的特定色谱和质谱的信息的小规模的数据库，并确定飞行时间的一种简单，快速，有效的超高效液相色谱／四极质谱仪（UHPLC／Q—TOF—MS）方法对掺假蜂蜜进行检测。在玉米糖浆、高果玉米糖浆、转化糖浆和大米糖浆的掺假蜂蜜中；多糖、双果糖酐和2-乙酰基呋喃-3-吡喃葡糖苷用作检测标记。用所建立的方法，可在30min内快速、便捷地检测出掺假糖浆含量大于10％的蜂蜜。