人间烟火闾巷菜——胡同待可寻京城闾巷菜

古时，二十五家为一闾，后来称居民的区域为间里、间巷，泛指乡里民间，比如北京的胡同、上海的弄堂都是间巷在不同地域的别称。间巷菜，年长的行家们也称其为“家门菜”，即纯粹的百姓家庭吃法。闻巷菜最大的特点是就地取材，因材而做，原料很普通，但做出来却很好吃。其最初出自平民家中15妇或巧夫之手，也有将这种平民的美味作为营生，形成富有地方风昧的民间小馆。