面粉工程工艺设计的基本规律探讨——曁重温1978年原商业部小麦制粉厂工艺操作规程

参照小麦制粉工厂操作规程的思想,对小麦制粉厂清理、制粉、配粉工艺通过量化指标的方法细分、并指导实际生产,同时以实际生产数据修正前期的指标。利用这一思路和指标,以求达到快速理解并掌握小麦制粉工艺的目的。