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冷冻食品

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摘要超市里有很多冷冻食品出售，家庭中也常常会将剩余的食品冷冻保存起来。冷冻食品，为什么可以长时间地保持美味？另外，家庭中对食品进行冷冻保存时，有时口感或味道会发生变化，原因又是什么呢？

作者周楠

出处《科学世界》 2016年第4期100-101,共2页 Newton

关键词冷冻食品冷冻保存发生变化家庭美味味道口感

分类号 TS205.7 [轻工技术与工程—食品科学]

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