一起埃施魏勒沙门菌暴发食源性疾病的流行病学调查与溯源

目的了解2015年引起江阴市某企业一起暴发食源性疾病事件的原因。方法按照《食品安全事故流行病学调查技术指南》,采用现场流行病学调查,参照GB4789-2012和WS/T13-1996方法进行病原菌的分离培养,对检出菌进行血清型鉴定;采用脉冲场凝胶电泳(PFGE)分型方法对检出菌进行分子分型。结果流行病学调查、病例的临床表现和实验室检测结果均证实,该起暴发食源性疾病事件是由埃施魏勒沙门菌引起。结论这起暴发食源性疾病事件是因食用被埃施魏勒沙门菌污染的鸡蛋饼所致。