气相-内标标准曲线法同时测定白兰地中甲醇、乙酸乙酯、糠醛和高级醇被引量：1

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摘要白兰地是以葡萄为原料,经发酵、蒸馏、橡木桶陈酿、调配而成的蒸馏酒。除了水和乙醇外,还含有酸类、酯类、醛类、醇类等多种风味化合物。白兰地在其蒸酒过程中极易产生多余甲醇,甲醇是一种无色、有酒精气味、易挥发的液体,超量对人体具有较强毒性作用,主要表现在损伤视力,严重者双目失明,甚至致人死亡，

作者莫燕霞

出处《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2015年第21期I0001-I0001,共1页 Food Research and Development

关键词内标标准曲线法白兰地甲醇同时测定乙酸乙酯高级醇气相糠醛

同被引文献15

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食品研究与开发

2015年第21期

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