黑莓、蓝莓高值化利用关键技术创新与应用

2006年以来，江苏的黑莓、蓝莓等特色浆果种植面积和产适不断增加，但加工仍处在“鲜果-速冻-出口”的简单、粗犷和低价运背模式，产品附加值低、比较效益差。由于黑莓、蓝莓鲜果易腐不耐贮运，当国际市场需求下降或遭遇敛易壁垒时，果农卖果难、丰收伤农情况就开始凸显。