北京·山城两江重庆老灶火锅把最传统的重庆味带到北京

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摘要重庆火锅的特点是麻辣为主、多味并存、麻辣鲜香,此店是重庆最传统的纯牛油锅底,配以花椒、辣椒、豆瓣和36种香料,手工炒制而成。锅底无任何添加剂和人工香精及色素。老鹰茶（又名：老萌茶）产自四川山区,滋味厚实,先涩后甘,消暑解渴。重庆火锅搭配老鹰茶,可以达到生津去火、辣而不燥的效果。为了做到正宗重庆味,牛油、辣椒、花椒、

出处《餐饮世界》 2016年第4期8-8,共1页 World Cuisine

关键词消暑解渴炒制

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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