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京门老爆三唤醒老北京菜的生命力

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摘要老北京饮食历经数百年披沙沥金,提炼归纳,京门老爆三秉承传承技艺,以弘扬京味饮食文化为己任,所有的吃食在制作上精益求精,用料考究严谨,提供地道的炭火铜锅涮肉,有三百年历史的老北京炙子烤肉,享誉京城街头巷尾的爆肚,复古怀旧的京城八大碗和民间家食砂锅炖品,

作者 JH

出处《餐饮世界》 2016年第4期66-67,共2页 World Cuisine

关键词京门饮食文化披沙沥金

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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餐饮世界

2016年第4期

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