“可持续海鲜运动”

从2011年开始，一场“可持续海鲜运动”在多个欧洲国家展开，并得到了众多米其林星级餐厅的响应，这些餐厅在选取食材时，首选数量较多的“可持续”海产品。随着此活动获得响应，可持续的对象不再局限于海鲜，还包括肉类和蔬菜等各种食材。