清香蕨菜

蕨菜,属凤尾科多年生草本植物,多生长于土层较厚的山坡上。蕨菜分绿蕨和紫蕨两种,俗名为龙爪、猫卷、脚基苔,又名拳头菜、龙头菜、长寿菜等。每年的三月中旬,生芽,状如弯曲,如同儿童的小拳头,故山民们又唤它＂小儿拳＂。采的是嫩头,约三四寸长,用橡皮巾勒紧了,一束一束的,煞是好看。相传,早在＂神农氏＂尝百草、播五谷之时,便有以蕨菜为食的习俗,2500多年前《诗经》上多处提到采蕨。唐代大诗人白居易曾写有＂日日思归饱蕨薇＂的著名诗句。更有人为蕨菜题下＂味压珍馐鱼肉＂之评语。