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淀粉酒酵母代数与其各项性能指标相关性的研究
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摘要
文章介绍了淀粉酒从实验室到大生产过程中酵母代数与酵母各项性能指标的相关性,从而为淀粉酒的生产提供酵母的使用依据。
作者
李富忠
蒋虹
机构地区
华润雪花啤酒(大连)有限公司
出处
《中外酒业》
2016年第5期30-35,共6页
Global Alcinfo
关键词
酵母
淀粉
指标
分类号
TS261.43 [轻工技术与工程—发酵工程]
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