粮食食物的“四性”和“五味”

传统医学认为粮食食物同药物一样，都有四性五味之特性。四性，即温、热、寒、凉四种属性；五味，则指酸、苦、甘、辛、成五平咔，味道。四性中、寒与凉、热与温有其共性，只是程度上的不同，温次于热，凉次于寒；而介于寒热之间者则为平性。、寒、热、温、凉四性，是与疾病寒、热相对。常见食物中．平性食物居多，温热性食物次之，而寒凉性食物则较少。