加锌膳食纤维对烧伤休克大鼠复苏时肠黏膜的保护作用

目的观察加锌膳食纤维对烧伤休克大鼠复苏时肠黏膜的保护作用。方法选择健康Wistar大鼠80只，雌、雄各40只，体质量（200±20）g。其中60只制备Ⅲ度30％体表面积烧伤模型，然后分为3组（单纯烫伤组、烫伤＋膳食纤维组、烫伤＋膳食纤维＋锌组），每组各20只。另20只作为正常对照组，不进行烫伤模型处理。干预措施：单纯烫伤组仅单纯烫伤不加其他处理；烫伤＋膳食纤维组给予膳食纤维灌胃；烫伤＋膳食纤维＋锌组给予加锌的膳食纤维灌胃。检测各组烫伤后不同时间点的腹部经皮氧分压、血浆微量内毒素、血浆D-乳酸含量、血锌含量的变化，并对烫伤后肠黏膜病理形态学改变进行分析。结果（1）病理形态学特征：烫伤后3组大鼠肠黏膜形态与正常对照组相比，肠黏膜有明显的萎缩，上皮细胞灶性坏死及脱落，杯状细胞增多、炎症反应强烈。各烫伤组处理后第7天，烫伤＋膳食纤维组、烫伤＋膳食纤维＋锌组的肠黏膜萎缩几乎恢复到正常程度，且烫伤＋膳食纤维＋锌组恢复情况较好。（2）腹部经皮氧分压：烫伤后72h烫伤＋膳食纤维＋锌组大鼠的经皮氧分压[（44．67±1．32）mmHg]较其他烫伤组[单纯烫伤组（68．12±1．25）mmHg、烫伤＋膳食纤维组（48．32±1．21）mmHg]明显降低（P均〈0．05），几乎恢复到正常对照组[（44．40±1．78）mmHg]水平。（3）血浆D-乳酸含量：烫伤后72h烫伤＋膳食纤维＋锌组大鼠的血浆D-乳酸浓度[（22．67±1．39）mg／L]较其他烫伤组[单纯烫伤组（54．14±1．75）mg／L、烫伤十膳食纤维组（26．32±1．22）mg／L]明显降低（P均〈0．05）。（4）血浆微量内毒素：烫伤后72h烫伤＋膳食纤维＋锌组大鼠的血清微量内毒素[（0．214±0．015）EU／L]较其他烫伤组[单纯烫伤组（0．383±0．014）EU／L、烫伤＋膳食纤维组（0．222±0．008）EU／L]明显降低（P均〈0．05）。（5）血锌含量：烫伤后72h烫伤＋膳食纤维＋锌组大鼠的血锌浓度[（0．36±0．05）μmol／L]与其他组[单纯烫伤组（0．25±0．02）μmol／L、烫伤＋膳食纤维组（0．26±0．02）μmol／L、正常对照组（0．28±0．02）μmol／L]相比明显升高（P均〈0．05）。结论烧伤早期应用加锌膳食纤维可减轻肠道局部及全身炎症反应，起到保护肠屏障的作用。