阿根廷科学家研究安格斯牛、海福特牛和杂交牛的生长、畜体和肉质特性及其与脂肪沉积代谢相关联的SNPs基因之间的关系

不同生产体系下的纯种与杂交不同生物型物种的潜在应用价值,可以通过对畜体性状和肉品品质进行评估。相比于集约化生产,放牧饲养的牛肉常常含有较低的脂肪含量和更多的健康促进作用。同时,业已证实动物营养与遗传变异也会对畜体特性、肉品脂肪酸组成产生影响。阿根廷科学家研究了放牧条件下不同品种纯种和杂交牛的生长、畜体特性、肉品特性和脂肪酸组分的差异。