生猪屠宰夜间检疫的鉴别方法

由于生猪屠宰基本都是在夜间进行,尤其是在凌晨以后,在夜间利用普通灯光照明的条件下,如果车间厂房又高就会给卫生检验检疫工作带来一定的难度。现结合笔者多年来的工作实践,浅谈一下夜间对生猪检疫检验的鉴别方法。1猪的黄脂与黄疸病（黄膘肉）的鉴别因为屠宰车间灯悬挂太高导致光线不足,车间内水蒸气浓度过大视物不清,对病变不明显的患有黄疸及黄脂的肉尸很难看出。可以通过看、照、比、检的方法综合判断。