粮食知识漫谈——粮食名称的由来、食用方式的改进和完善

古代称粮食为＂五谷＂,＂五谷＂一词最早见于《论语》。我国著名古籍《黄帝内经》称：＂五谷为养＂。民间有五谷丰登之说。古代称＂五谷＂即：稻（稻谷）、麦（小麦）、菽（豆类）、黍（黄米）、稷（小米）五种。后来,明朝万历年间,玉米、甘薯分别由南美和南洋传入我国,＂五谷＂即为稻谷、小麦、玉米、大豆、粟谷。如今,我们常说的＂五谷＂通常包括稻谷、小麦、