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牛乳中乳糖的快速测定
被引量:
12
A Rapid Method for Determination of Lactose in Milk
全文增补中
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摘要
本文对快速测定牛乳中乳糖的含量进行一些探讨。采用三氯醋酸作全蛋白沉淀剂,在苯酚、氢氧化钠存在下,乳糖与苦味酸反应显色,比色测定。本方法简易快速,回收率高,稳定性好。
作者
管健
机构地区
嘉兴市卫生防疫站
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
1991年第2期66-67,共2页
China Dairy Industry
关键词
牛乳
比色法
乳糖
测定
Colorimetry Determination of Lactose
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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