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牛乳中乳糖的快速测定 被引量:12

A Rapid Method for Determination of Lactose in Milk
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摘要 本文对快速测定牛乳中乳糖的含量进行一些探讨。采用三氯醋酸作全蛋白沉淀剂,在苯酚、氢氧化钠存在下,乳糖与苦味酸反应显色,比色测定。本方法简易快速,回收率高,稳定性好。
作者 管健
出处 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1991年第2期66-67,共2页 China Dairy Industry
关键词 牛乳 比色法 乳糖 测定 Colorimetry Determination of Lactose
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