牛奶的冰点测定及利用冰点下降检测牛奶中掺水及其他掺杂技术

前言 1986年春季黑龙江省科学技术委员会提出了检测牛奶中掺杂及提供便携式检测仪器的七五攻关招标科研项目,我院接受了这一课题,1986年7月双方鉴定合同任务书。我们系统地研究了冰点下降法,在国外冰点下降法作为牛奶检验的常规项目已有60余年的历史,主要用于检验掺水,自1921年以后很快得到推广使用。我们的研究发现。