金参酸奶的加工工艺

Technology for Production of Yoghurt with Carrot Juice

前言酸奶又称酸奶酪,是一种具有较高营养价值和特殊风味的饮料,它比牛奶更容易被人体吸收。目前国内外许多专家研究证明,酸奶对许多致病菌和腐败性肠内菌显示出异常的阻碍作用,使肠内维持一定的生理状态。常饮酸奶不但能增加消化能力,提高食欲,而且对人身体有如下的好处:①有利于儿童的生长发育;②老年人对酸奶的适应性优于普通牛乳;③可消除食用普通乳类后出现的消化不良现象;④强化某种维生素及矿物质可作为疗效食品。