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28份市售牛肉中二噁英类化合物含量调查

The survey of polychlorinated dibenzo-p-dioxins, polychlorinated dibenzo-p-furans and dioxin-like polychlorinated bophenyls in twenty-eight market beef
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摘要 因二噁英类化合物具有强毒性，其在多种食品尤其是动物性食品中的污染水平受到整个社会的广泛关注。2011年第5次全国总膳食研究结果表明，我国一些地区肉类中存在二噁英类化合物的污染，也是这类污染物膳食暴露的主要来源。
作者 池敏 张磊 李敬光 邱服斌 赵云峰 吴永宁
机构地区 山西医科大学公共卫生学院 国家食品安全风险评估中心理化实验部卫生部食品安全风险评估重点实验室
出处 《中华预防医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2016年第4期364-366,共3页 Chinese Journal of Preventive Medicine
关键词 多氯联苯化合物 膳食 肉 Polychlorinated biphenyls Diet Meat
分类号 R155.55 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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共引文献12

中华预防医学杂志
2016年 第4期

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