挑韭菜要挑苗条的

农药除了除虫，还能刺激韭菜根系生长，令韭菜看起来新鲜翠绿，叶片丰满。其实，纤细泛黄才是韭菜自然的模样。买韭菜最好选菜叶较细、闻起来有浓郁韭香的。食用前用流水冲洗数次，可去除95％的农药残留。千万不能长时间浸泡，否则会促进韭菜对有机磷的吸收。