晨起第一杯水如何选等10题

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摘要问：青菜煮太熟会变黄，食用这样的青菜会致癌吗？专家解答：不会，青菜煮久变黄只是脱镁而已。问：我平时基本素食。请问每天吃一碗杂粮粥（燕麦米、藜麦黑米、荞麦米、腰豆、红豆、绿豆、大豆、鹰嘴豆、黑豆、南瓜子、扁桃仁、芝麻煮成的），可否实现蛋白质氨基酸互补呢？这样的杂粮粥可以代替肉类营养吗？

出处《饮食科学》 2016年第5期31-31,共1页 Diet Science

关键词蛋白质氨基酸水青菜荞麦米鹰嘴豆南瓜子扁桃仁变黄

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饮食科学

2016年第5期

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