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胡萝卜生吃好于熟吃吗？

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摘要一般来说，想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加β-胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的目的。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，

出处《饮食科学》 2016年第5期71-71,共1页 Diet Science

关键词 Β-胡萝卜素生吃保健功效营养油脂烹饪榨汁

分类号 TS972.119 [轻工技术与工程]

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饮食科学

2016年第5期

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