期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息

毛细管电泳法在反式脂肪酸检测中的应用 被引量：2

Application on Detection of Trans Fatty Acids by Capillary Electrophoresis
下载PDF
导出
摘要 对常用于反式脂肪酸检测的区带毛细管电泳和胶束毛细管电动色谱技术的原理和特点进行了简要的介绍,并对食品中反式脂肪酸检测应用进行了综述。 The principle and characteristic of Capillary Zone Electrophoresis and Micellar Electrokinetic Chromatography were introduced and the application on detection of trans fatty acids in food was summarized.
作者 邹晴晴 檀华蓉 陆宁
机构地区 安徽农业大学茶与食品科技学院 安徽农业大学生物技术研究中心
出处 《包装与食品机械》 CAS 2016年第2期57-60,51,共5页 Packaging and Food Machinery
关键词 区带毛细管电泳技术(CZE) 胶束毛细管电动色谱(MEKC)技术 反式脂肪酸 检测 Capillary Zone Electrophoresis Micellar Electrokinetic Chromatography trans fatty acid detection
分类号 TS207.7 [轻工技术与工程—食品科学]
  • 相关文献

参考文献32

  • 1Food and Drug Administration. Food labeling:Trans fat- ty acids in nutrition labeling, nutrient content claims, and health claims [ J ]. Federal Register , 2003, 68 (133) :41434 -41506.
  • 2赖晓英,武德银,伍飏,褚小菊,代汉慧,唐英章.反式脂肪酸的危害及其检测方法[J].现代食品科技,2007,23(2):73-76. 被引量：40
  • 3Larque E,Zamora S, Gil A. Dietary trans fatty acids in early life: a review[J]. Early Development ,2001,65 : 31 -41.
  • 4Chouinard P Y, Girard V, Brisson G J. Fatty acid pro- file and physical properties of milk fat from cows fed calcium salts of fatty acids with varying unsaturation [J]. Journal of Dairy Science , 1998,81 (2) :471 - 481.
  • 5Khor G L, Mohd ESa N. Trans fatty acids intake : Epidmiology and health implications [ M ]. Oxford: Blackwell Publishing ,2008:25 - 45.
  • 6Cook R . Thermally induced isomerism by deodorization [ J]. Inform,2002,13:71 -76.
  • 7Daglioglu O ,Tasan M. Fatty acid composition of tradi- tional fermented and unfermented Turkish corn bread with the emphasis on trans fatty acids [ J ]. European Food Research Technology,2003,217 : 125 - 127.
  • 8Wallace S K, Mozaffarian D . Trans- fatty acids and nonlipid risk factors [ J ]. Current Atherosclerosis Re- ports , 2009,11 (6) : 423 - 433.
  • 9Attia -Skhiri N ,Fournier N, Pourci M L, et al. Trans fatty acids:effects on lipoprotein metabolism and cardio- vascular risk[J]. Annales de Biologe Clinique,2009,67 (5) :517 -523.
  • 10Mozaffarian D, Katan M B, Aseherio A, et al . Trans fatty acids and cardiovascular disease[ J ]. New England Journal of Medicine,2006,354 ( 15 ) : 1601 - 1613.

二级参考文献67

共引文献85

同被引文献28

引证文献2

二级引证文献17

包装与食品机械
2016年 第2期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部