农历金秋 菊肴飘香

成菜特点:白绿分明,咸鲜味美。春蚕吐丝 '春蚕吐丝'即'拔丝土豆'。原料:大个土豆500g,白糖120g,枸杞子25粒,芝麻仁适量,生菜叶50g,色拉油1,000g(约耗100g),鲜汤100g,醋25g,红油10g,香油5g,香菜15g,精盐1g。制作方法:1、把土豆洗净,削去外皮,切成长条,用小刀修成蚕状,入清水中浸泡;枸杞洗净;香菜洗净切成细末;将鲜汤入碗内,放入醋、红油、香菜末、精盐。