中国烹饪中的养生思想

不管我们在理论上如何说,在心里怎样想,事实上,现代营养科学产生于西方。在此,我把中国烹饪中的养生思想总结归纳一下。虽然它历史悠久并且和现代营养科学还有着或深或浅的联系,但在总体上,它们都是片面的、模糊的,不能自成一种科学体系。对此,我们在继承和发扬时必须保持清醒的认识。大体来说,中国烹饪中的养生思想主要有以下几方面: 一、食物结构说。我们是一个重整体、喜综合的民族,善于从宏观上认识问题,我们的先辈很早就认为,人若想健康长寿,在饮食上一定要有一个科学实用的整体结构,也就是说要有一个相对固定合理的饮食习惯。过去我们的食物结构主要有以下三个特点: (一)谷物和熟食为主。从新石器时代,