期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
顺德名菜“野鸡卷”
下载PDF
职称材料
导出
摘要
'野鸡卷'是美食之乡广东顺德市的一款名菜,其知名度仅次于'炒牛奶'。 '野鸡卷'仅其大名便足以令人议论纷纷。《中国烹饪原料大典》竟然把'野鸡卷'列入野鸡(雉)菜式之中。显然编者是只闻其名而未尝其味,望文生义。还有人创作了'暗娼私逃'这一粗俗谜语,却'射''野鸡卷'这个谜底。文革时,'野鸡卷'被易名为'大良(顺德县城)肉卷'。此名因缺少文采行而不远。
作者
廖锡祥
出处
《烹调知识》
2002年第9期31-31,共1页
Cooking Knowledge
关键词
野鸡卷
广东
顺德市
名菜
来源
制作
分类号
TS972.182 [轻工技术与工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
0
引证文献
0
二级引证文献
0
1
薛礼平等,王永.
菠萝鸡卷[J]
.中国食品,1997(4):14-15.
2
廖锡祥.
顺德双皮奶[J]
.美食,2003(5):36-36.
3
松花鸡卷“松花蛋是怎么被包在完好的鸡皮里的呢?”[J]
.中外食品工业(贝太厨房),2007(8):50-51.
4
戴高山.
两款颇具特色的泉州美食[J]
.农产品加工,2014(4):38-39.
5
王云.
小K菜式(29)玉棍鸡卷[J]
.大众健康,2003(4):27-27.
6
牛国平.
形形色色的“卷”菜[J]
.四川烹饪,1995(6):22-23.
7
张树山.
清新天然农家菜[J]
.餐饮世界,2003(7):68-70.
8
钱以斌作品选[J]
.中国烹饪,2006(1):52-55.
9
周玲.
周玲教学菜系列之一[J]
.烹调知识,2005(10):6-7.
10
茉莉,开心.
野鸡卷原来有鸡[J]
.中国烹饪,2016,0(1):126-126.
烹调知识
2002年 第9期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部