鄂西玉米美食

玉米,鄂西叫包谷,亦称高粱,高杆粮食作物之意。是山民们的主食。在长期的生活实践中,山民们粗粮细做,创造出了许多土色土香的玉米美食。浆粑粑浆粑粑是用嫩玉米磨成浆,做成半月形的粑粑,用嫩豇豆或嫩南瓜作馅,佐以姜、蒜、辣椒、食盐,用桐麻树(中国梧桐)叶包好,上甑笼蒸熟即食。口感甜糯,清香扑鼻。油煎或火烧味道更佳。