盆盆虾和盆盆螺的制法

编辑老师:我在贵刊今年第6期上看到有介绍重庆盆盆虾和盆盆螺的文章,但不知它们是怎样制作的,也不知盆盆虾和盆盆螺吃完后怎样烫食素菜。望你们能在《烹饪课堂》里作一介绍。湖南株州市读者刘洋盆盆虾和盆盆螺是目前成都地区较为流行的菜式。自从本刊今年第6期介绍了首创盆盆虾的那家餐馆后,本刊编辑部接到了不少读者的来信和电话,询问有关盆盆虾和盆盆螺的制作方法。这里我们可以坦率地告诉大家,由于重庆盆盆虾和盆盆螺的制作方法是该餐馆的商业机密,因此该餐馆不可能无条件地向读者公开提供。不过这并不要紧。既然盆盆虾和盆盆螺在成都地区流行,经营它们的自然也就不止上述一家餐馆。今天,我们请来了两位师傅,他们愿意向大家介绍另一种盆盆虾和盆盆螺的制作方法。虽然这种盆盆虾和盆盆螺的制法与那家餐馆的大体相同,但却另有一些独到之处。