吃发芽大蒜更有益于心脏健康

韩国研究者发现，发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂。人们将大蒜用于治病已经有了数千年的历史，食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂通常被认为是降低胆固醇、血压水平的一种天然治疗方法。由于其他一些研究显示发芽的豆类和谷物的抗氧化的活性会有所增加，因此研究者希望查明这一结论是否也适用于发芽的大蒜。