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浅谈露酒产品的开发
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摘要
露酒是中国最古老的酒种之一,因其用料及产品质量独具风格,个性突出,包融丰富的文化内涵,具有浓厚的民族特色。很多产品的开发、挖掘,其配方多来自民间,例如“菊花酒”、“枸杞酒”、“雄黄酒”、“蛇酒”、“鞭酒”等等无不带着深重的生活气息和扎实的群众基础,充分展示露酒是一个非常具有发展前途的酒种。
作者
刘前生
出处
《食品工业》
北大核心
2002年第4期15-15,共1页
The Food Industry
关键词
露酒产品
开发
表现形式
配方设计
分类号
TS262 [轻工技术与工程—发酵工程]
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食品工业
2002年 第4期
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