橡木桶的分类及其对葡萄酒的作用

据历史考证,早在铁器时代北欧塞尔特人就已经使用木桶作为许多食品的运输工具。后传入法国,并用它来储存和运输葡萄酒。开始时,各种不同的木材,如栗木、杉木和红木等都曾被选作制造木桶的材料,但终因其材质中所含单宁太粗糙或纤维太粗,密闭效果不好等因素比不上橡木而被淘汰。因此,现今差不多所有作为酒类培养用的木桶都是橡木做成的。