港式东江菜

原料：大肠头，客家成酸菜，青、红椒件，姜，葱，生抽，鸡粉，白糖。制法：将大肠用生粉、盐擦洗干净，洗净，切件；咸酸菜洗净，切片，汆水去除过分的咸酸味，备用；热锅入油，入葱、姜，下大肠以猛火生炒，入酸菜一齐炒制，下青、红椒件，加生抽、鸡粉、白糖调味即可。