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固定酵母在脐橙果酒生产中的应用
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摘要
利用其生产脐橙果酒不仅可以减少酵母细胞培养和增殖的时间,还具有节约成本、提高发酵效率的独特优势。
作者
陈逸文
机构地区
湖北工程学院新技术学院
出处
《食品界》
2016年第4期42-43,共2页
Food Industry
关键词
固定化酵母
酵母发酵
营养成份
柑桔品种
文献综述
固定化细胞技术
酿酒工业
离化
果露酒
粮食酒
分类号
TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
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食品界
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