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巴西科学家研究降盐对加工法兰克福香肠的加工工艺、感官和微生物状况的影响
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摘要
大量摄食食盐可能会导致高血压,增加罹患中风和心血管疾病的几率,且与胃癌和肾病等疾病有关联。
出处
《肉类研究》
北大核心
2016年第4期I0005-I0005,共1页
Meat Research
关键词
法兰克福香肠
加工工艺
科学家
微生物
心血管疾病
降盐
巴西
感官
分类号
TS251.65 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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肉类研究
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