油豆角的加工贮藏方法

1．1．2．1原料选择选择新鲜肥嫩、荚色青绿、种子刚形成时的油豆，要求花谢5～6天时采收的荚。荚长8mm左右时荚内有韧膜、腹背缝没有粗纤维；组织致密多汁，未萎蔫；元机械伤害、无病虫害、无斑痕。采收后在8小时内加工，最迟不超过24小时。