摘要
1.维生素B2又叫核黄素,微溶于水,在中性或酸性溶液中稳定,在碱性溶液中容易溶解,耐热、耐氧化。光照及紫外线照射可引起不可逆的分解。2.1879年,英国著名化学家布鲁斯发现牛奶的上层乳清中存在着一种黄绿色的荧光色素,他们试图发现其化学本质,但没有成功。1933年,美国科学家哥尔倍格从牛奶中提取到18毫克这种物质,因为其分子式上有一个核糖醇,故命名为核黄素。3.维生素B2可提高肌体对蛋白质的利用率,促进生长发育,维护皮肤和细胞膜的完整性。具有保护皮肤毛囊黏膜及皮脂腺的功能,可调节肾上腺素的分泌。
