摘要
据法国罗盖特公司和勃艮第大学联合研究显示,豌豆蛋白富含赖氨酸、精氨酸和支链氨基酸,其中精氨酸含量大约8.7%,且有助于促进肌肉增长。豌豆蛋白的"防过敏"和"无转基因"特性使其区别于全球蔬菜蛋白质产品,广受国际营养领域关注。蛋白质是所有动物、植物生长和一切生命活动都离不开的一种物质,它是人体生命活动所需的首要营养素,与人体新陈代谢、抗病免疫、体液平衡和遗传信息传递等生命活动密切相关。
出处
《食品安全导刊》
2016年第5期39-41,共3页
China Food Safety Magazine