餐饮服务与管理课程教学方法的探究

餐饮服务与管理是酒店管理专业必修的专业核心主干课程,该课程是培养酒店及餐饮企业基层服务员、领班、主管和一线经理必须的技能课程,操作性、实践性很强。为使培养出来的学生具有专业的职业意识,达到酒店行业对人才的需求。笔者从遵循学生学习规律和学生自身特点出发,通过本文从重要性、具体方法、教学反思三方面对该课程的教学方法进行探究,以期运用恰当的教学方法和手段,充分调动学生在课堂的积极性,提高教学质量。