墨西哥:苹果中添加益生菌提升营养价值

在墨西哥,科阿韦拉自治大学（UAde C）的研究人员通过在水果中添加益生菌以增加其营养价值,并有可能提高消费者健康水平。此项研究的目的是充分利用由于机械或病害损伤而丧失商业价值的水果。研究人员已将这种方法用于苹果脱水过程,以抑制细菌繁殖。