猴年席上品“猴”肴

在猴年到来之际,向大家介绍几款用猴头菇烹制的菜肴,以丰富新年的餐桌。猴头菇,也叫猴头蘑、猴头菌、猴头、羊毛菌、猴菇菌、刺猬菌。因其体圆形,似拳头大小,表面有一层白色茸毛覆盖,干后变成浅黄色,远远望去似金丝猴头,故称＂猴头菇＂。猴头菇营养丰富,有很好的保健功效。猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质。