三月三荠菜当灵丹

阳春三月,万物欣欣向荣。而那簇簇洁白如玉的荠菜花象珍珠一样撒在原野上,散发出独特的芬香,增添人间春色。难怪南宋著名词家辛弃疾赞它：＂城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。＂荠菜各地名称不一,广州称菱角菜,贵州曰地米菜,湖南人叫地菜子。且老幼皆知＂三月三,地菜子,煮鸡蛋＂。