研究指出：脑中汞水平升高与阿尔茨海默病发病风险增加无相关性

Higher levels of mercury in brain are not linked to increased risk of Alzheimer＇s, study finds

JAMA刊登的一项研究指出，每周食用1次或以上海产品与脑组织中汞水平的升高相关，但这与脑中的神经病理改变无明显相关性。。事实上，脑解剖分析表明，适度食用海产品与脑中较少阿尔茨海默病神经病理表现相关。食用海鲜在许多方面对健康有益，但海产品同样可以成为汞的来源。汞作为一种已知的具有神经毒性的物质可以损害认知功能，硒能够拮抗汞毒性，其作为一种必需的营养物质，同样存在于海产品中。