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食物也需要“维稳”
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摘要
不光人类需要和谐社会,食物们也需要。尤其是那些由多种原料组成的吃食,原料之间的不同性质,让它们很难长久团结。于是,人们就发明出“稳定剂”来约束它们。
作者
艾晓
唐志远
席晶哲
出处
《博物》
2016年第6期86-89,共4页
关键词
食物
原料组成
稳定剂
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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