布依族食物加工科技探析

布依族是云贵高原东南部的土著民族,他们在长期的生产生活实践中创在除了独具特色的饮食科技文化。文章分析了布依族饮食结构、传统食材种类以及特色食品加工制作科技等主要内容,对布依族的食生产和食生活蕴含的科技文化进行了比较全面的梳理。